Sign in or 
Share this
Ostskolan
http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=1579&a=335608
Världen är full av ostar. Runda, avlånga och fyrkantiga. Gröna, blåa, röda, orangefärgade, gula och vita. Krämiga, gryniga och hårda. Vissa med en försynt doft, andra med en lukt som sätter hästar i sken. Söndags matredaktion ger sig i kast med detta outtömliga och smakliga ämne.
Del 9: Moderna matkompositioner med ost Jens Linder gläds åt att det åter är okej att använda ost i maten och tipsar om nya kombinationer som bygger på gamla lärdomar. Anette Nantell fotograferade de ystade läckerbitarna. Läs mer 
Del 5: Hårdost Grynpipig, rundpipig eller småpipig - hårdosten har många skepnader. Jens Linder lägger den lika gärna på ostbrickan som i maten. Bengt-Göran Kronstam gör dryckesvalet lätt. Öl, rött eller vitt vin, sherry eller te - det mesta passar en hårdost. Läs mer 
Del 2: Getost Getosten uppträder i många olika skepnader. Den kan vara smulig, möglig eller smaksatt. Jens Linder sjunger den syrliga ostens lov. Bengt-Göran Kronstam ackompanjerar med flera vita och ett rött vin. Läs mer
Världen är full av ostar. Runda, avlånga och fyrkantiga. Gröna, blåa, röda, orangefärgade, gula och vita. Krämiga, gryniga och hårda. Vissa med en försynt doft, andra med en lukt som sätter hästar i sken. Söndags matredaktion ger sig i kast med detta outtömliga och smakliga ämne.
Artiklar
Blågult mögel Det finns annat än gula hyvelostar i riket. Jens Linder berättar en unik svensk historia om grönt mögel. Beatrice Lundborg fick korn på ostarna. Läs mer/Se recept
Del 9: Moderna matkompositioner med ost Jens Linder gläds åt att det åter är okej att använda ost i maten och tipsar om nya kombinationer som bygger på gamla lärdomar. Anette Nantell fotograferade de ystade läckerbitarna. Läs mer
Del 8: Klassiska matkompositioner med ost Smaksättare, konsistensgivare, sammanhållande kitt eller knaprigt gratängtäcke. Jens Linder fortsätter Söndags ostskola med att fräscha upp välkända recept där ost ingår. Foto: Anette Nantell Läs mer
Del 7: Vitmögel Vitmögelostar är finstämda med många aromer. Att ammoniakdoften kan vara påträngande betyder sällan något för smaken, menar Jens Linder. Bengt-Göran Kronstam. Läs mer
Del 6: Blåmögel Mögelostar är inte bara gott på ostbrickan, utan också delikat i sallader, suffléer, snitzlar och pasta. Men heter det grönmögel eller blåmögel? Jens Linder har svaret - och Bengt-Göran Kronstam tipsar om viner som är lika karaktärsfulla som ostarna. Läs mer
Del 5: Hårdost Grynpipig, rundpipig eller småpipig - hårdosten har många skepnader. Jens Linder lägger den lika gärna på ostbrickan som i maten. Bengt-Göran Kronstam gör dryckesvalet lätt. Öl, rött eller vitt vin, sherry eller te - det mesta passar en hårdost. Läs mer
Del 4: Kittostar 
Kittosten känns igen på sitt orangefärgade skal, Jens Linder förklarar varför. OStarna passar också perfekt till fyllning eller i olika sallader. Bengt-Göran Kronstam reder ut vilket vin du bör ställa på bordet. Läs mer
Kittosten känns igen på sitt orangefärgade skal, Jens Linder förklarar varför. OStarna passar också perfekt till fyllning eller i olika sallader. Bengt-Göran Kronstam reder ut vilket vin du bör ställa på bordet. Läs mer
Del 3: Julostar Jens Linder tog hjälp av ostkännaren Vincent Lefèvre som valde ut fem julfavoriter. Det blev en ostbricka för de mogna smakerna som Bengt-Göran Kronstam fulländat med vin, både för den stora och lilla plånboken. Läs mer
Del 1: Färskostar 
Världen är full av ostar. Runda, avlånga och fyrkantiga. Krämiga, gryniga och hårda. Vissa med en försynt doft, andra med en lukt som sätter hästar i sken. I en ny serie ger sig Söndag i kast med detta outtömliga och smakliga ämne. Läs mer
Sigalon |
Latest page update: made by Sigalon
, Aug 21 2007, 1:13 AM EDT
(about this update
About This Update
Edited by Sigalon
419 words added 5 images added view changes - complete history) |
|
Keyword tags:
None
More Info: links to this page
|
There are no threads for this page.
Be the first to start a new thread.
