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MINI-BROCHETTES DE POULET TANDOORI Anne-Marie De GENNES

Ingrédients pour 4 pers. - 2 blancs de poulet - 2 cuillères à soupe de poudre tandoori - 2 yaourts natures - 10 petites feuilles de menthe - 1 petite poignée de feuilles de coriandre - Quelques gouttes d'huile d'olive - 8 mini-brochettes en bois - Sel
>>> Comment réaliser ces brochettes ?
1) Oter la peau des blancs de poulet puis couper ces derniers en dés. Enfiler ensuite 4 à 5 dés de poulet par brochette.
2) Mélanger 1 yaourt avec la poudre tandoori. Puis badigeonner les brochettes de ce mélange.
3) Mettre 1 yaourt dans le bol d'un mixeur, ajouter les feuilles de menthe et de coriandre préalablement lavées, saler, et mixer.
4) Chauffer quelques gouttes d'huile d'olive dans une poêle. Puis disposer les brochettes et les cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
5) Dresser harmonieusement les brochettes de poulet sur un plat de service, ajouter un cordon de sauce à la menthe et à la coriandre tout autour décorer avec quelques petites feuilles de menthe et servir en amuse-bouche.